Контроль за состоянием рабочих мест и участков, техническим состоянием инструмента, качеством продукта поступающего на сушку. Содержание обслуживаемого оборудования в чистоте. Выявление неполадок сушильного оборудования, регултровка температурного режима сушки, влажности, давления пара и количества проходящего отработанного воздуха. Поддержка температурно-влажностного режима сушки в соотвествии с программой. Ведение записей о ходе технологического процесса в производственном журнале.